Roostevabast terasest sepistes lõikamiseks eraldatud metalli kogus. Roostevabast terasest sepiste lõikamise eesmärk on muuta detailide mõõtmete täpsus ja pinnakaredus nõuetele vastavaks. Alarõhu, sepistamisvormi kulumise, vale nihke üles-alla, roostevabast terasest sepistuste oksüdeerumise ja dekarboniseerumise, jahutamise kokkutõmbumise ja muude põhjuste tõttu sepistamise protsessis on roostevabast terasest sepise suurust raske täpselt kindlaks määrata, kuju võib tekkida ka moonutusi, pind karedus ei vasta nõuetele ja muud vead. Seetõttu tuleks roostevabast terasest sepistamise valmistamisel jätta sepistatud tooriku pinnale metallikiht, mis pärast mehaanilist töötlemist ära lõigata, et tagada roostevabast terasest sepistamise kvaliteet. Mõnede oluliste laagriosade puhul, mis nõuavad 100% proovivõtukatset või kontrolli ja mehaanilise positsioneerimise vajadust, on ka metalli ülejääk, seda liigset metalli nimetatakse varuks.
Roostevabast terasest sepiste nimisuurusest lähtuvalt on antud teatud lubatav veavahemik, mida nimetatakse sepistamise tolerantsiks. Ühe külje varu ja tolerants on näidatud joonisel. Roostevabast terasest sepistavate töötlusvarude ja tolerantside määramiseks on kaks võimalust. Üks on meetod, mida tavaliselt kasutatakse sepistamistehases vastavalt sepistamisvasara valiku tonnaažile, mida nimetatakse tonnaažimeetodiks. Teiseks, vastavalt sepise kuju ja suurusele, et kontrollida andmete valikut.